菠菜炒黑皮

菠菜炒黑皮是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

菠菜500克

皮蛋1个

粉丝适量

黑皮肉适量

葱花适量

姜片适量

花生油适量

盐适量

处理菠菜

将菠菜去老叶洗净，切段。

粉丝和黑皮肉分别泡水，皮蛋切粒备用。

焯水

菠菜放入开水锅中焯过，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持颜色碧绿并去除草酸和苦涩味。

炒制

锅内注油烧热，先下葱花和姜片爆香。

加入焯水后的菠菜、粉丝、黑皮肉和皮蛋。

翻炒均匀，最后加盐调味即可。

小贴士：