红烧琵琶腿青椒

红烧琵琶腿搭配青椒的做法如下：

准备食材

琵琶腿 4个

土豆 1个

大葱 1段

青椒 1大块

大蒜 2瓣

料酒 1大勺

生抽 适量

红烧老抽 适量

盐 少许

味精或鸡精 少许（可选）

食用油 适量

初步处理

琵琶腿洗净，在两面各划切三两刀，便于入味。

土豆去皮，切成滚刀块。

大葱取葱白一段，斜切成葱花。

姜洗净，带皮的位置切下来，拍碎备用；另不带皮的姜块切成姜片，用于爆锅。

青椒去籽，切成块备用。

煮琵琶腿

锅中加入冷水，加1勺料酒，入拍碎的姜块，放入鸡腿，煮沸后煮10分钟左右，关火盛出鸡腿。