青椒配鱼腩

青椒配鱼腩是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

煎炒法

食材：河鱼腩 300克，青椒 2个，姜丝 适量，生抽 适量。

步骤：

1. 鱼腩清洗干净，斩成块。

2. 青椒去籽，切成小丝，姜丝准备好。

3. 热锅下油，鱼腩摆到锅里撒少量盐，小火煎至两面焦黄色，铲上碟子。

4. 再开火下油，放姜丝爆出味来，青椒下锅翻炒至软。

5. 铲到锅边，鱼腩回锅，青椒丝铲铺在鱼腩面上，浇1勺生抽，盖上盖子小火焖2分钟左右，翻炒一下即可出锅。

焖煮法

食材：鱼腩肉，青椒，豆瓣酱，老抽，生抽，盐，糖，葱，姜，蒜。

步骤：

1. 鱼腩肉加葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油和生粉搅拌均匀，腌制一小时以上。

2. 青椒刨开去籽后切段备用。