做猪肉灌香肠要什么配料

制作猪肉灌香肠的配料可以根据个人口味和需求进行调整，但以下是一些常见的配料和推荐用量：

猪肉：

10斤（可根据实际情况调整）

盐：

80-90克（根据个人口味调整，但不要超过200克）

生抽：

50-100克（可选，如果不放生抽，盐的量要增加，至少100克）

老抽：

20-30克（可选）

白糖：

250-70克（根据个人口味调整）

白胡椒粉：

20-30克（根据个人口味调整）

高度白酒：

250-150克（根据个人口味调整，建议使用50度以上的白酒）

花椒粉：

适量（根据个人口味调整）

胡椒粉：

适量（根据个人口味调整）

辣椒粉：

适量（根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放）

生姜：

适量（根据个人口味调整，可以加入姜汁）