怎样快速的发酵玉米面条

要快速发酵玉米面条，可以遵循以下步骤：

准备材料

玉米面 100克

开水 200克

白糖 10克

酵母 3克

鸡蛋 2颗

普通面粉 200克

烫面与搅拌

将100克玉米面放入大碗中，倒入200克开水，搅拌成面絮状，放置晾置至微凉不烫手。

在面絮中加入10克白糖和3克酵母，搅拌均匀。

打入两颗鸡蛋，继续搅拌均匀。

分次加入200克普通面粉，顺着一个方向搅拌成大的面絮状。

揉面与发酵

将面絮揉成光滑的面团，根据鸡蛋大小适量增减面粉，确保面团光滑。

将面团扣上保鲜袋，放到温暖的地方密封发酵50分钟，直到面团体积明显变大，蜂窝组织丰富，说明发酵完成。