腰花红烧肉

腰花红烧肉是一道结合了猪腰和五花肉的美味佳肴，以下是几种不同的做法：

1. 基本红烧腰花

材料：

猪腰 1个

姜片 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

做法：

1. 猪腰洗净，泡水后捞出沥水。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段炒香，加入猪腰翻炒。

3. 倒入料酒、酱油和适量水，大火烧开后转小火慢炖，至腰花熟透，加盐调味即可。

2. 香辣爆炒腰花

材料：

猪腰子 2个

洋葱 适量

黑木耳 适量

葱 2根

姜 1个

蒜 3瓣

干辣椒 随意

料酒 少许

蚝油 少许

生抽 少许

鸡精 适量

豆瓣酱 适量

白糖 少许

花椒粉 少许

香醋 少许

花椒粒 随意

做法：

1. 猪腰子洗净，泡水后捞出沥水。

2. 锅中倒油烧热，加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、干辣椒小火炒出红油香味。

3. 下洋葱木耳翻炒均匀，倒入腰花大火炒匀。

4. 淋入事先调好的酱汁（料酒、生抽、蚝油、鸡精、豆瓣酱、白糖、花椒粉、香醋），大火翻炒至腰花熟，临出锅前撒葱花即可。

3. 腰花红烧肉

材料：

五花肉 500克

生姜 1块

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

冰糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

食用油 适量

做法：

1. 五花肉洗净切块，冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色。

3. 加入五花肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

4. 放入生姜、八角、桂皮、香叶，炒出香味。

5. 加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火焖煮40-50分钟，直至肉变软入味。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

4. 腰花红烧豆腐

材料：

腰子 1个

猪肝 200克

豆腐 1个

碎肉 50克

红油豆瓣

姜蒜颗粒

熟油辣子油

料酒

老抽

花椒面

豆粉

鸡精

葱花

做法：

1. 猪腰洗净切去腰子里面的白色一层，再切成腰花，用老抽和豆粉料酒码味20分钟。

2. 豆腐切成小正方形用油炸黄，捞出待用。剩余的油放入碎肉炒散再放姜蒜、红油豆瓣炒香，再放猪腰、猪肝一起和炒变色就放豆腐翻炒，少放点水焖1分钟。

3. 烧的过程中加点熟油辣子油提色，加花椒面和葱花，鸡精即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。