只有苦瓜的苦瓜汤做法

特色苦瓜汤

材料：苦瓜1根、猪骨适量、姜片适量、枸杞适量、盐适量、香油适量。

步骤：

1. 将猪骨放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，煮10分钟。

2. 猪骨捞出冲洗干净备用。

3. 苦瓜去皮，切成厚片。

4. 锅中加水，放入猪骨、姜片和苦瓜，煮沸后转小火煮30分钟，直到苦瓜软烂。

5. 加入枸杞煮2分钟，加盐调味，最后淋上香油提鲜。

苦瓜鸡蛋腐皮汤

材料：苦瓜300克、鸡蛋5个、腐皮适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、枸杞适量。

步骤：

1. 苦瓜对半切开，去瓤和白瓤，切成薄片，用淡盐水泡去苦味。

2. 鸡蛋煎至两面金黄，盛出切小块。

3. 锅中加油，下苦瓜炒至断生，加入鸡蛋、滚烫的自来水，大火煮3分钟。

4. 加入瘦肉片和腐皮，调味后撒上葱花和枸杞即可。

苦瓜排骨汤

材料：苦瓜1根、排骨500克、黄豆150克、食盐适量、清水适量。

步骤：

1. 排骨焯水去血沫，洗净备用。

2. 黄豆提前泡发，冲洗干净。

3. 苦瓜去籽切段，用盐腌制15分钟，焯水备用。

4. 砂锅中加入排骨、黄豆、姜片和适量清水，大火烧开后转小火炖1.5小时，加盐调味即可。

苦瓜皮蛋汤

材料：苦瓜1根、皮蛋1个、火腿肠1根、生姜1块、大蒜2瓣、香葱1根、盐2克、松茸鲜2克。

步骤：

1. 苦瓜切块，焯水1分钟，捞出控水。

2. 皮蛋炒至泡泡，加入姜蒜炒香。

3. 加入开水，炖煮5分钟，加入火腿肠和苦瓜，调味后继续炖煮2分钟。

4. 出锅前撒上香葱即可。

这些汤品各有特色，既有简单的素汤，也有加入肉类的荤汤，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助。