清炒苦瓜怎么做绿绿的

要做出绿绿的清炒苦瓜，可以遵循以下步骤：

食材准备

苦瓜（2根）

大蒜（适量）

红椒（1个）

食用油（适量）

料酒（适量）

生抽（适量）

盐（适量）

处理苦瓜

苦瓜洗净，切去两端，剖开去掉白色籽和内部丝。

切成薄片，厚度大约1-2毫米。

焯水去苦味：将水烧开，放入苦瓜片，焯水2-3分钟，然后立即捞出放入冷水中浸泡，以保持脆感和去除苦味。

炒香蒜末

准备好大蒜，切成蒜末。

热锅凉油，加入蒜末，炒至金黄出香味，注意不要炒焦。

炒苦瓜

将焯过水的苦瓜片捞出，放入炒锅中，快速翻炒均匀。