苦瓜咸菜土豆排骨
苦瓜咸菜土豆排骨是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
500克排骨
300克土豆
300克苦瓜
2片姜
适量盐
适量料酒
其他调料（如鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖等，根据个人口味添加）
步骤
准备食材
排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净备用。
土豆去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
苦瓜洗净，对半切开，挖走瓜籽，切块。
姜切片，蒜头、辣椒、咸菜切片（如果使用）。
煎炒排骨
热锅倒入适量油，加入姜片炒香，再将排骨放入锅中煸炒一会。
加入适量料酒，并倒入足够的水，开大火煮沸。