牛杂红萝卜土豆

牛杂红萝卜土豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛腩：500克

土豆：2个

胡萝卜：2根

洋葱：1个

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

清水：适量

步骤

准备食材

将牛肉切成块状，用清水漂洗干净，随后放入沸水中焯水，煮沸后捞出洗净备用。

土豆和胡萝卜削皮，切成块状备用。

洋葱切丝，姜蒜切末备用。

炒香姜蒜

热锅冷油，倒入姜蒜末炒香。

煸炒牛肉

倒入牛肉块煸炒至变色，加入适量料酒提味。

调味

倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

炖煮

加入清水，水量要稍微高出食材，盖上锅盖用中小火炖煮。

炖煮20分钟后加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮10分钟。

加入洋葱丝，炖煮5分钟。

收汁

待土豆炖至软烂后调入适量盐，改大火翻炒收汁即可。

小贴士

牛肉先用冷水下锅，煮开后撇去表面浮沫，可以更好地去除血水和腥味。

炖煮过程中可根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些花椒和大料来提香。

这道牛杂红萝卜土豆不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。