蛋清加虾仁

蛋清加虾仁是一道经典的中式菜肴，主要食材包括虾仁和蛋清，通过不同的烹饪方法可以制作出多种口味的菜肴。以下是几种常见的做法：

虾仁炒蛋清

食材：虾仁200克，鸡蛋清三个，盐少许，葱、蒜若干。

做法：

1. 洗净虾仁，放入锅中加冷水煮开约两分钟，沥干待用。

2. 葱、蒜切末。

3. 蛋清中加入少许盐搅拌均匀。

4. 热锅加油，炒虾仁至变色，加入蛋清，关火，快速翻炒至蛋清凝固，装盘后加蒜末和葱花。

蛋白虾仁

食材：虾仁200克，蛋清1个，葱适量，细盐适量，色拉油适量。

做法：

1. 虾仁中加入适量细盐抓洗，再冲洗备用。

2. 蛋清打入碗中，加入葱花和生粉，搅拌均匀。