虾仁肉沫蒸蛋儿童

虾仁肉沫蒸蛋是一道适合儿童食用的营养丰富的辅食。以下是几种不同的制作方法：

方法一：简单版

食材：

鸡蛋 3个

瘦肉 50克

虾仁 50克

葱花 适量

酱油 适量

盐 适量

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 瘦肉剁成肉沫，加入少许盐、酱油和淀粉，腌制10分钟。

3. 虾仁洗净，用料酒、姜丝和胡椒粉腌制10分钟。

4. 将腌制好的肉沫和虾仁均匀铺在蛋液上，撒上葱花。

5. 将碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟，焖5分钟。

6. 出锅前淋上酱油和热油，撒上葱花即可。

方法二：丰富版

食材：

虾仁 100克

肉沫 100克

胡萝卜 50克

葱花 适量

鸡蛋 4个

盐 适量

生抽 适量

油 适量

姜 适量

淀粉 适量

做法：

1. 鲜虾去壳去虾线后焯水，猪肉切沫加姜片腌制，胡萝卜小葱切碎。

2. 蛋液搅拌后过筛使其口感更细腻，放入蒸箱蒸十分钟，加入虾仁，焖五分钟。

3. 锅热倒油下肉沫炒出水汽，加生抽、盐调味，倒入胡萝卜翻炒，加入淀粉水大火收汁，淋在蒸蛋上面，撒上葱花即可。

方法三：传统版

食材：

虾仁 50克

肉末 50克

鸡蛋 3个

温水 1.5倍于鸡蛋

盐 适量

料酒 适量

姜丝 适量

淀粉 适量

葱花 适量

做法：

1. 鸡蛋与温开水按1:1.5的比例打匀，过滤掉多余的蛋白和气泡后倒入蒸碟里。

2. 将拌好的肉沫和虾仁均匀铺在蛋液上。

3. 开水下锅，放入水蛋，用一个大于蒸碟的陶瓷碟盖好，稍微留小缝隙透气，盖上锅盖，中火蒸8分钟至表面蛋液凝固。

4. 打开盖子，掀开盖着的陶瓷碟，轻轻铺上腌好的虾仁在蒸蛋表面，继续盖上陶瓷碟，盖上锅盖，中火蒸8分钟后关火，取出。

5. 在水蛋表面淋少许薄盐酱油和芝麻香油调味，撒上葱花，鲜香嫩滑，入口即化。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。无论哪种方法，虾仁肉沫蒸蛋都是补铁又补钙的营养美食，适合儿童食用。