素炒茄子配粉丝好吃吗

素炒茄子配粉丝是一道非常受欢迎的家常菜， 味道鲜美，制作简单。以下是一种常见的做法：

准备食材

茄子：1个

粉丝：一小把

大蒜：3-4瓣

酱油、盐、糖：适量

八角：2颗

水：半碗

处理食材

茄子去皮，切成小丁或条状。

粉丝提前用冷水泡软。

大蒜去皮，剁成蒜蓉。

烹饪步骤

锅中倒油加热，加入八角爆香。

下入茄丁，翻炒至稍微变软。

加入适量盐调味，继续小火翻炒至茄丁变成透明色。

加入酱油和少量的糖，转中火翻炒均匀，让每一粒茄丁都裹上汤色。

加入泡软的粉丝和半碗水。

盖上盖子，烧至汤汁收干（注意观察，别烧焦）。