黄瓜和茄子要放冷藏吗

茄子：

不建议放冰箱：茄子放入冰箱后，会变得水润和黏糊，口感变差。低温环境会加速茄子的氧化过程，使其表面变黑，内部变软。此外，茄子在冰箱中容易滋生霉菌和酵母菌，产生有害的代谢产物，如霉菌毒素，对人体健康造成威胁。

建议：茄子最好存放在室温下，避免阳光直射，可以使用保鲜袋或纸袋存放，并放在阴凉通风处。

黄瓜：

可以放冰箱：黄瓜在冰箱里冷藏后，虽然会失去一些新鲜口感，但可以延长保存时间。建议将黄瓜清洗干净，擦干水分后放入塑料袋中，再放入冰箱的蔬菜室中保存，最好在3-5天内食用。

不宜长时间冷藏：黄瓜在冰箱中冷藏后，容易滋生细菌如李斯特菌，可能导致严重的食物中毒。因此，建议尽快食用冷藏后的黄瓜。

建议：如果需要长时间保存黄瓜，可以考虑将其放在室温下，或者使用保鲜袋存放在较冷凉的地方。

总结：

茄子不建议放冰箱，以免影响口感和滋生有害微生物。

黄瓜可以放冰箱保存，但不宜长时间冷藏，以免滋生细菌。