鲤鱼炖茄子的做法

鲤鱼炖茄子的做法如下：

材料准备

鲤鱼一条，清理干净

茄子适量，切成块状

食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、蒜、调和油、辣椒酱、白酒、五香粉、白糖、香菜各适量

烹饪步骤

鲤鱼一条，清理干净，茄子切成块状。

锅中放入油，烧至五成热，放入辣椒酱炒香，放入姜、蒜，炒出香味，将鱼放入，烹入白酒半勺，醋少许，盖上锅盖，闷两分钟。

放入酱油、白糖、盐、五香粉，加入茄子块，加入清水，一起炖十分钟。

放入少许的香菜末和葱花，出锅即成。

注意事项

煎鱼时油温不宜过高，以免鱼皮破裂。

茄子切滚刀块，炖时不易散开。

根据个人口味可适量调整辣椒和调料的用量。

烹饪时间

准备时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：30分钟

分量

适合4人份

这道菜结合了鲤鱼的鲜美和茄子的软糯，口感丰富，味道鲜美，适合家庭聚餐或朋友小聚。