鳎目鱼的清蒸

清蒸鳎目鱼是一道美味的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和清新的风味而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的清蒸鳎目鱼的做法：

做法一

原料：葱、料酒、橄榄油、鳎目鱼、柠檬、生姜、蒸鱼豉油。

步骤：

1. 将鳎目鱼加入一勺料酒、几滴柠檬汁和生姜丝腌制15分钟。

2. 蒸锅里加水，水开后放入鱼，蒸6分钟。

3. 蒸出的水倒出，葱切成小段撒在鱼上。

4. 锅中放入少量橄榄油加热后倒在鱼上。

5. 加入蒸鱼豉油即可。

做法二

原料：一条新鲜的鳎目鱼（约500克）、生姜、蒜、青葱、食盐、清汤或鸡汤、料酒、蚝油、麻油、花椒粉。

步骤：

1. 鳎目鱼清理干净，去鳞、去内脏，切几个口方便入味。

2. 鱼身两侧涂上蚝油和麻油，撒上盐和料酒，按摩全身，腌制15分钟。

3. 蒸锅中倒入清汤或鸡汤，加入姜片，烧沸后放入鱼，蒸8-10分钟。