胡萝卜木耳炒鸡蛋蒸包子

胡萝卜鸡蛋木耳煎包子是一道色香味俱全的传统美食，适合各个年龄段的人食用。下面是制作这道美食的详细步骤和所需材料。

材料准备

面粉：500克

鸡蛋：3个

胡萝卜：1根

木耳：适量

香菇：几朵（可选）

大葱：1根

油：适量

酵母粉：5克

糖：1勺

盐：适量

花椒面：适量

耗油：适量

鸡精：适量（可选）

碱面：少许（可选）

生抽：1勺

香油：1勺

制作步骤

和面

将面粉放入盆中，加入酵母粉和糖，用37度左右的温水边倒水边搅拌，直到面粉成絮状。

用手把面粉和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。

准备馅料

木耳用温水泡发，洗净后切碎。

胡萝卜洗净，剁成细末。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒锅放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子迅速划散，炒成鸡蛋碎，盛出备用。

炒锅再次放油，油热后加入葱花炒香，再加入香菇末、胡萝卜末和木耳末，翻炒均匀，加入盐、调料（如鸡精），翻匀后加入炒好的鸡蛋，再次翻匀即可。

包制

面团发酵好后，取出放在案板上揉几下排气，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入适量的馅料，包成包子。

煎制

平底锅放油，依次放入包子，将底部煎至金黄。

加入适量的水，没过包子三分之二处，盖好盖子，大约煎20分钟。

出锅前可以洒上黑芝麻、小葱叶等装饰。

小贴士

发面：面团发酵至两倍大，用手插个洞不回缩即为发酵好了。

煎制：煎制过程中要注意火候，避免煎糊，同时加入水后盖上盖子，可以让包子底部更加酥脆。

馅料：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

这道胡萝卜鸡蛋木耳煎包子外酥里嫩，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。