酒店鸡肝凉菜怎么做

做法一

原料：鸡肝几块、葱段、姜片、蒜头两粒、黄瓜一条、熟的鸡丝若干。

步骤：

1. 鸡肝去油和筋，开水锅里加入姜片、葱段、料酒，下鸡肝煮20分钟左右，捞出来备用。

2. 准备蒜末、葱丝等，黄瓜切丝。

3. 鸡肝切成片，加葱丝、蒜末、姜末，上面洒盐、味精、糖，用热油泼一下，最后再加酱油、香醋适量搅拌均匀就好了。

做法二

食材：熟鸡肝适量、黄瓜适量、葱适量、姜适量、蒜蓉剁椒适量、生抽适量、香醋适量、麻油适量。

步骤：

1. 将熟鸡肝切成小块。

2. 黄瓜去皮后一切两半，用刀拍两下，切成菱形块。

3. 将黄瓜和鸡肝放在一个盘中。

4. 将葱姜末、剁椒放在碗中。

5. 再加生抽、香醋、麻油拌成调料。

6. 浇在黄瓜和鸡肝上，拌匀就行了。