不用酵母发面的小点心

用料：中筋面粉250克、玉米淀粉50克、酒酿120克、清水55克、玉米油5克、酵母1克、细砂糖20克。

做法：将酒酿汁（连渣带汁）准备好，选发酵得更好的酒酿使用。将面粉、玉米淀粉、酒酿、清水、玉米油、酵母和细砂糖混合搅拌成面团，然后搓成长条，分成等分的小剂子，团成圆球，按成薄饼，盖上保鲜膜醒发2倍大，最后电饼铛预热烙至两面金黄熟透即可。

用料：面粉300克、白糖15克、牛奶180克、酵母粉3克。

做法：将面粉、白糖、牛奶和酵母粉混合搅拌成絮状，揉成一个面团。不用发面，直接搓成长条，分成等分的小剂子，团成圆球，按成薄饼，盖上保鲜膜醒发2倍大，然后电饼铛预热，不用刷油，开中小火烙至两面金黄熟透即可。

用料：米酒和啤酒各30ml、白糖和温水适量、面粉500克、酵母粉10克、泡打粉一小勺。

做法：将米酒和啤酒与少量白糖混合在温水中搅拌均匀，然后加入面粉和酵母粉，搅拌搓揉成面团。覆上保鲜膜，不到10分钟，面团就会膨大。再揉几次切成小段，搓揉成型后上蒸锅蒸熟。

用料：酸奶200ml、低筋面粉30克、蔓越莓干或葡萄干、红枣等干果蜜饯、白糖适量。

做法：将蔓越莓干切碎，与鸡蛋、浓稠酸奶搅拌均匀后筛入低筋面粉，静置三分钟，再次搅拌均匀后倒入器皿中，覆上保鲜膜，用牙签戳小孔，冷水上锅蒸20分钟，取出稍稍放凉后脱模切成条状即可。

用料：甜玉米、木薯淀粉、白砂糖。

做法：将甜玉米煮熟后取下玉米粒，筛入木薯淀粉，与玉米粒混合均匀。锅中加油烧至六成热，倒入玉米粒铺平，撒上白糖，烙至金黄酥脆即可。

这些方法都无需使用酵母进行发酵，通过不同的辅助食材和工艺来实现面点的发酵效果，制作过程简单快捷，口感和风味也各具特色。希望这些建议对你有所帮助，尝试制作这些不用酵母发面的小点心吧!