散装的银耳干净吗

散装的银耳 不一定干净。虽然散装银耳相对于袋装银耳来说性价比较高，但它们直接与空气接触，容易受潮和发霉，尤其是在潮湿的天气条件下。此外，散装银耳在保存过程中可能会出现霉变或臭味，这会缩短其保质期。因此，在购买散装银耳时，需要注意以下几点：

观察外观：

品质好的银耳应呈淡黄色或黄色，没有黑斑，色泽均匀，朵形完整，比较紧实。颜色过于洁白的银耳可能是用硫磺熏制过的，对身体有害。

闻气味：

银耳应有一点淡淡的菌香味，类似蘑菇的味道。如果闻到刺鼻的气味，可能是用硫磺熏制或变质的银耳。

用水发鉴别：

好银耳泡于温水后，体积迅速膨大5~10倍，而变质银耳水泡后体积增大不多。如果发现水泡后有银耳解体散开现象，则表明该银耳是用碎小银耳黏合而成的。

仔细清洗：

泡发后的银耳需要彻底清洗干净，去除杂质，才能食用。只用清水冲洗难以洗净脏东西。

综上所述，虽然散装银耳具有一定的性价比，但购买时需要注意保存条件和外观、气味等，以确保其新鲜和卫生。建议购买后尽快食用或妥善保存，避免受潮和发霉。