银耳酸甜凉菜

银耳甜凉菜是一道以银耳为主料，搭配其他蔬菜和调味料制作的凉菜。以下是几种常见的银耳甜凉菜做法：

凉拌银耳

食材：银耳、胡萝卜、花生米、香菜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精、香油、花椒油。

做法

1. 银耳泡发、洗净、焯水、过凉，撕成小朵。

2. 胡萝卜切丝，香菜切碎，大蒜和干辣椒切末。

3. 调味料混合：盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精、香油、花椒油。

4. 将所有食材和调味料混合，拌匀即可。

银耳黄瓜凉拌菜

食材：银耳、黄瓜、红椒、蒜末、香菜、花生碎、芝麻、辣椒油或辣椒片。

做法

1. 银耳泡发、焯水、过凉，撕成小朵。

2. 黄瓜和红椒切丝，香菜切碎。

3. 调味料混合：酱油、香醋、麻油、白糖、盐。

4. 将银耳、黄瓜、红椒、蒜末、香菜、花生碎放入大碗中，倒入调味料，拌匀，最后撒上芝麻和辣椒油或辣椒片。

银耳拌黄瓜胡萝卜

食材：银耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油。

做法

1. 银耳泡发、撕成小朵，焯水、过凉。

2. 黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切碎。

3. 调味料混合：盐、糖、醋、生抽、香油。

4. 将银耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末放入大碗中，倒入调味料，拌匀，腌制一段时间入味。

银耳凉拌

食材：银耳、小黄瓜、精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。

做法

1. 银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好。

2. 黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。

3. 将拌好的银耳放在中间，周围放黄瓜刻成的喇叭花。

这些做法都强调了银耳的泡发、焯水和过凉，以保持其脆爽口感。同时，通过搭配不同的蔬菜和调味料，可以制作出多种口味的银耳甜凉菜。你可以根据自己的口味选择合适的食材和调味料，轻松制作出美味可口的银耳甜凉菜。