红烧肉板栗乌骨鸡

红烧肉板栗乌骨鸡是一道美味的传统菜肴，结合了乌骨鸡的鲜美、板栗的香甜和红烧肉的浓郁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

乌骨鸡 300g

板栗 200g

香菇 30g

姜 适量

八角 两粒

桂皮 少量

酱油 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

熟地黄 15克（可选）

红枣 10颗（可选）

枸杞 10克（可选）

香叶、香果（可选）

干辣椒 3个（可选）

大葱 半根（可选）

虫草花、黄芪、党参、当归（可选）

制作步骤：

乌骨鸡处理

乌骨鸡洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和1汤匙料酒，煮3-5分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

板栗处理

板栗底部切一小口，放入开水里煮2-3分钟，趁热剥壳去皮或直接使用现成的板栗仁。