石鸡炖汤做法

石鸡炖汤的做法如下：

材料准备

石鸡 400克

盐 适量

糖 适量

花椒粉 适量

小麦淀粉 适量

葱 适量

姜 适量

香菇 适量

猪肉（肥瘦） 适量

鸡油 适量

味精 适量

预处理

将石鸡进行预处理，洗净后切块。

肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6厘米宽的长条。

香菇去蒂，洗净。

姜葱洗净，葱取葱白切段，姜切片。

炒制

起油锅，加猪油，菜籽油，葱姜，适量水煮沸后加入石鸡块。

煮5分钟后，加入盐、味精调味，继续煮1分钟出锅即可。