没头鱼怎么清蒸

清蒸没头鱼（马头鱼）的做法如下：

马头鱼处理

将马头鱼洗净，去掉内脏和鱼鳃，刮掉鱼鳞，沥干水分。

在鱼身两面打上一字刀，便于入味。

腌制

在鱼身上撒少许盐和料酒，腌制30分钟。

蒸鱼

将腌制好的鱼摆放在盘子里，鱼身上铺上葱丝和姜片。

将盘子放入蒸锅，水开后大火蒸10-13分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

处理蒸鱼

蒸好的鱼将鱼身上铺的葱丝和姜片扔掉，倒掉盘子里蒸出来的汤汁。

鱼身上重新铺一层葱丝，淋上蒸鱼豉油（没有豉油可以用生抽）。

浇油