常见清蒸海鱼

清蒸海鱼是一道美味且营养丰富的菜肴，适合各种海鱼。以下是准备清蒸海鱼的步骤和所需食材：

食材准备

海鱼1条（根据个人口味选择海鱼的种类，如海鲫鱼、鲈鱼等）

调料：

盐 适量

白糖 少许

生抽 适量

料酒 适量

食用油 适量

蒸鱼豉油 适量

香醋 少许（可选）

鸡精 少许（可选）

辅料：

姜 适量（切片或丝）

葱 适量（切段或丝）

香菜 少许（可选）

青红辣椒 少许（切丝，可选）

做法步骤

处理海鱼

将海鱼洗净，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，特别是鱼肚子里的黑膜一定要清理干净。

在鱼身上涂抹少许盐，两面都抹均匀，腌制10分钟。

将生姜片塞入鱼肚子里，去腥增香。

准备蒸锅

锅里加水烧开，放入三脚架，将鱼盘放入蒸锅中。

蒸鱼

大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整，一斤以下的鱼蒸8分钟，一斤以上的鱼蒸10-13分钟。

蒸熟后取出，倒掉鱼汤，去掉姜片。

调味

在鱼身上铺上姜丝、葱丝、红椒丝（可选）。

烧热锅，倒入适量食用油，烧至冒烟后迅速淋在葱蒜上，激发出香味。

倒入蒸鱼豉油或生抽，加少许白糖调味。

如果喜欢酸味，可以加入少许香醋和鸡精。

完成

最后撒上葱花，再次烧热油淋在葱丝上，即可上桌。

小贴士

蒸鱼时保持大火，这样鱼肉更加鲜嫩。

蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老变柴。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入青红辣椒丝。

希望这些步骤能帮助你做出一道美味的清蒸海鱼!