肥牛番茄清蒸鸡蛋

肥牛番茄清蒸鸡蛋

简介：

肥牛番茄清蒸鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。它结合了肥牛的鲜美、番茄的酸甜和鸡蛋的嫩滑，是一道色香味俱全的佳肴。

所需材料：

肥牛片 200克

番茄 2个

鸡蛋 2个

葱、姜、蒜适量

生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉、胡椒粉适量

食用油适量

所需工具：

炒锅

刀具

砧板

搅拌器

步骤：

* 前期准备：

1. 肥牛片切成适当大小，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉腌制10-15分钟。

2. 番茄洗净切块，顶部划十字，用开水烫一下去皮后切成小块。

3. 鸡蛋打散，备用。

4. 葱切葱花，姜蒜切末备用。

* 制作过程：

1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香。

2. 加入番茄块翻炒至出汁，加入少许盐调味。