香辣小螃蟹不辣

要制作不辣的香辣小螃蟹，您需要调整辣椒的用量或使用不辣的辣椒。以下是一个不辣香辣小螃蟹的做法：

材料准备：

小螃蟹 500克

生姜 2片

蒜头 2瓣（切末）

小葱 1根（切段）

辣椒 2根（切末，可根据口味调整）

料酒 2汤匙

辣椒酱 2汤匙

酱油 1汤匙

白胡椒粉 1小匙

盐适量

食用油适量

制作步骤：

清洗小螃蟹：

用清水冲洗干净，用剪刀剪去蟹腮和腹肠，沥干备用。

焯水：

在锅中倒入足够的水，加入生姜片和少许盐，煮沸后将小螃蟹放入开水中焯水，煮约1分钟后捞出，过冷水备用。

炒香料：

热锅加入适量的食用油，放入蒜头末、小葱段和辣椒末翻炒出香味。

炒小螃蟹：

加入料酒炒匀后放入焯水的小螃蟹，炒匀。

调味：

加入辣椒酱和酱油继续翻炒均匀，使每只小螃蟹都均匀涂上调料。

炖煮：

加入少量清水，煮开后盖上锅盖慢慢炖煮，让小螃蟹吸收入味。炖煮10-15分钟后，加入白胡椒粉和盐调味，并继续炖煮几分钟，直到小螃蟹熟透入味即可。