10斤香辣鸡爪配方比例

二荆条辣椒15克

印度魔鬼辣椒15克

纯净水100克

海天生抽30克

东古一品鲜50克

家乐辣鲜露40克

海天耗油20克

白糖80克

味精10克

鸡精10克

花椒面5克

十三香2克

红油100克

花椒油15克

熟白芝麻10克

生鸡爪2斤

主料：鸡爪10斤

调料：水300克，姜末100克，蒜末100克，藤椒油15克，鸡粉20克，蚝油30克，白糖30克，白醋100克，美极鲜20克，辣椒酱100克，小米椒160克，柠檬片去籽1个

鸡爪8个

蒜瓣2瓣

生姜3片

料酒两勺

小米椒2个

老抽半勺

生抽2勺

八角2个

桂皮2块

泡椒3个

青椒2个

香菜2根

老干妈豆鼓1勺

鸡爪洗净，剪去指甲，剪成上下两段，锅中烧开一锅水，放两片生姜，倒入鸡爪，焯一下。

将鸡爪捞出凉水洗净沥干。

锅中倒入适量油，油热后，将生姜、大蒜、八角、辣椒。

倒入鸡爪翻炒一会会，开大火翻炒。

八角：理气、止痛、散寒

食材用料：鸡爪500克，植物油适量，白砂糖适量，辣椒油适量，水淀粉适量，干红椒5个，孜然适量，味精适量，料酒适量，盐适量，香辣酱半勺，醋适量，生抽适量，葱适量，姜1小块，蒜3瓣，八角2个，清水适量。

建议根据个人口味和需求调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。