香辣的砂锅牛腩
香辣的砂锅牛腩是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是一种常见的做法：
食材准备
牛腩：500克
姜蒜：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
八角：2-3颗
香叶：2-3片
料酒：适量
生抽、老抽：各适量
豆瓣酱：1大勺
食盐：适量
白糖：1大勺
食用油：适量
做法步骤
准备食材
牛腩切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，焯水后用热水冲洗干净，控干水备用。
炒香料
锅中放油，加入三勺白糖，小火炒至起泡，放入牛腩翻炒至上色。
加入花椒、干辣椒、姜蒜、八角、香叶，大火炒出香味。
调味
加入豆瓣酱、半勺食盐、适量生抽、老抽，翻炒均匀。