炖盅炖汤瘦肉

四君子瘦肉汤

食材：瘦肉200克，太子参8-10克，茯苓10克，乌梅1颗，白术10-15克，甘草10克，清水2碗，盐1克。

做法

1. 把瘦肉洗干净，剁碎成肉泥。

2. 把肉泥放入炖盅内，压紧实，用2碗清水浸泡瘦肉1小时。

3. 太子参、茯苓、白术和甘草称为“四君子”，性质温和，用清水洗净后，放入浸泡好的瘦肉水里，加入乌梅一颗，隔水炖1个半小时，最后加少许食盐调味。

4. 喝汤不吃汤渣。

陈皮浸瘦肉水

食材：瘦肉200克，5年陈皮1块，盐少许（可不放），清水2碗。

做法

1. 把瘦肉洗干净，剁碎成肉泥。

2. 把肉泥放入炖盅内，压紧实，用2碗清水浸泡瘦肉1小时。

3. 陈皮清水泡软后，刮干净内层的白瓤，再把陈皮剪成小细条。

4. 陈皮放入瘦肉水里，一起隔水蒸炖1-1.5小时。

5. 最后加少许食盐调味。也可以不加食盐，代替温开水饮用多次。

太子参石斛炖瘦肉

食材：瘦肉200克，太子参5克，石斛3颗，清水2碗，盐1克（可不放）。

做法

1. 把瘦肉洗干净，剁碎成肉泥。

2. 把肉泥放入炖盅内，压紧实，用2碗清水浸泡瘦肉1小时。

3. 太子参用淡盐水搓洗干净，和石斛一起放入浸泡好的瘦肉水里。

4. 炖盅隔水蒸炖1小时左右即可。最后加少许食盐调味。

小儿安秋汤

食材：瘦肉200克，其他药材（具体药材未详细列出），清水2碗，盐适量。

做法

1. 瘦肉清洗干净后，切成小块，然后搅成肉沫。

2. 放入炖盅内，加入适量清水，隔水炖约两小时。

3. 最后加少许盐调味即可。

这些做法都强调了瘦肉的选用和炖煮过程中的注意事项，如肉泥的制备、药材的清洗和浸泡时间等，以确保汤品的效果和口感。根据个人口味和需求，可以选择不同的药材和配料来调整汤品的风味和功效。