虹鳟鱼炖汤

虹鳟鱼炖汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

虹鳟鱼 1 条

姜 3 片

葱 2 根

大蒜 3 瓣

干辣椒 2 个（可根据口味调整）

花椒 1 小把

八角 2 粒

肉桂 1 小块

料酒 2 汤匙

生抽 1 汤匙

盐 适量

白醋 1 汤匙

香菜 适量

食用油 适量

步骤

准备鱼：

将虹鳟鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成适当大小的块状，抹上少量盐腌制 10 分钟。

煸炒香料：

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒、花椒、八角和肉桂，煸炒出香味。

炖鱼汤：

在锅中加入足够的水，放入煸炒好的香料，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟，捞出香料残渣。

煎鱼块：

将腌制好的虹鳟鱼块放入油锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。

炖煮：

将煎好的鱼块放回锅中，加入料酒、生抽、盐和白醋，继续炖煮 15-20 分钟，直到鱼肉熟透且汤汁浓郁。