鹿肉如何炖汤

炖鹿肉是一道营养丰富的佳肴，适合体质虚弱或需要滋补的人士。以下是几种常见的炖鹿肉方法：

1. 红枣枸杞炖鹿肉

材料：

鹿肉1000克

红枣12枚

酱油、料酒、姜片、花椒、精盐各适量

做法：

1. 鹿肉洗净，切块，焯水去血沫。

2. 将鹿肉、红枣、料酒、姜片、花椒、盐放入锅中，加水炖煮。

3. 炖至鹿肉8成熟后，加入酱油上色，继续炖至熟烂即可。

2. 三珍鹿肉汤

材料：

鹿肉400克

猴头菇150克

人参10克

鹿茸4克

料酒、葱汁、姜汁、盐、味精、白砂糖、猪油各适量

做法：

1. 猴头菇切片，鹿肉切块，焯水。

2. 锅中加清汤，下入人参、鹿茸熬煮，再加入鹿肉炖开。

3. 下入猴头菇、葱姜汁、料酒、猪油，小火炖至鹿肉熟烂。