羊肉烤不熟

羊肉烤不熟可能有多种原因，以下是一些建议和解决方法：

初始温度不要过高，以免表面迅速焦糊而内部仍未熟透。建议将火调至中档，慢慢烤制约10分钟，待内部熟透后再调高温度烤至表面焦香。

火候要足，肉串放上后应滋滋作响冒烟，这样才能保证肉串内部充分受热。

在烤制过程中要不断刷油，以锁住肉块的水分，防止肉质变干。可以使用筷子头劈开后沾油刷油，这样既方便又有效。

在肉串变色后及时撒盐、辣椒面和孜然粉，这样可以使羊肉更入味且口感更佳。

羊肉串的肉块不宜过厚，建议选择羊腿肉或肋条等较为嫩滑的部位，并将肉块切成适中大小，以便熟透。

通过观察羊肉串的颜色和质地，如果表皮呈现金黄色且内部肉质松软，有鲜红色汁液流出，说明已经烤熟。也可以使用温度计测量肉串的核心温度，达到70℃以上即为熟透。

烤制时间过长会导致肉质变老，缺少水分，口感不佳。因此，要根据肉串的大小和火候情况及时调整烤制时间。

通过以上方法，可以有效解决羊肉烤不熟的问题，使烤出的羊肉串外焦里嫩，美味可口。