莲藕片蘸醋

莲藕片蘸醋是一种常见的美食做法，以下提供几种不同的做法：

材料：嫩藕400克、酱油半茶匙、醋2汤匙、盐、味精各适量、水淀粉1茶匙、花椒油半茶匙、葱末、姜末各适量。

做法：

1. 将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。

2. 炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。

材料：莲藕、红萝卜、醋、蒜头、糖、盐、葱花。

做法：

1. 莲藕外皮洗净，切成片状放冷水泡着，皮想刨掉亦可。

2. 煮一锅热滚水，放莲藕片、红萝卜，烫熟约1分钟。捞起放凉备用。

3. 准备一容器放莲藕片、红萝卜、蒜末，加糖、醋、盐腌渍（冷藏半天）即可食用。

材料：嫩藕600克、花椒粒1茶匙、色拉油1大匙、盐1/2茶匙、糖、醋各2大匙。

做法：

1. 嫩藕洗净，切薄片泡于盐水中。

2. 锅中烧半锅开水氽烫藕片，捞起冲凉，沥干水分。

3. 色拉油1大匙加入花椒，用小火炒香成花椒油后，将花椒捞掉，将油放凉备用。

4. 将藕片加入盐、糖、醋及花椒油拌匀，放置半天，使其入味即可食用。

材料：莲藕、胡萝卜、大蒜、生姜、红椒、生抽、白糖、盐、醋。

做法：

1. 将切好的莲藕放入冷水中浸泡多洗两遍，锅内放入冷水，烧开将藕片和胡萝卜入锅中焯烫两三分钟，然后过一下冷水。

2. 将大蒜，生姜，红椒切末，将绰烫的胡萝卜也切末，放入生抽，白糖，盐，醋拌匀，倒入爆香热油，最后倒在盛好的藕片上搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。