莲藕芋头炖排骨

芋头莲藕排骨是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合产后恢复和乳汁分泌。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

排骨：1斤左右，最好选择猪小排。

芋头：适量，挑选新鲜、无黑斑的芋头。

莲藕：适量，去皮洗净切成块。

姜：一块，切成姜片。

葱：适量，切段。

盐：适量。

鸡精：半勺（可选）。

料酒：适量。

生抽：适量。

花椒：适量（可选）。

葱段：适量。

姜片：适量。

黄豆：适量（可选）。

香菜：适量（可选，出锅时撒入）。

制作步骤

处理食材

芋头洗净，去皮后切成片状或滚刀块，注意去皮时最好戴上手套，防止芋头的黏液引起皮肤瘙痒。

排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

莲藕去皮洗净切成块。

姜切片，葱切段。

炖煮过程

锅中倒入适量清水，放入焯水后的排骨和姜片，大火煮开后转小火煮约30分钟，让排骨的香味充分释放出来。

30分钟后，加入切好的芋头片和莲藕块，再倒入适量开水，继续小火煮约10-15分钟，直到芋头和莲藕软烂。

煮至芋头软烂后，加入半勺食盐和半勺蚝油，搅拌均匀，继续煮一会儿，让芋头和排骨充分吸收调料的味道。

出锅前加入少许鸡精（可选），再煮一两分钟即可关火。

调味出锅

根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉调味。

出锅前撒上切好的葱段和香菜（可选）。

小贴士

芋头和莲藕的烹饪时间不宜过长，以保持其口感和营养。

排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出的汤更加清澈鲜美。

可以根据个人喜好加入其他调料，如花椒、干辣椒等，增加风味。

这道芋头莲藕排骨汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合产后恢复和日常食用。希望你能喜欢这道菜肴。