莲藕大肠绿豆

莲藕和绿豆都是夏季常见的食材，它们各自拥有独特的营养价值和健康功效。

莲藕

莲藕，又称藕，是夏季的时令蔬菜，含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，具有很高的营养价值。它可以帮助调理脾胃、增进食欲，并且适合多种烹饪方式，如炖汤、炒菜、凉拌等。炖汤是保留莲藕营养成分的最佳方式。

绿豆

绿豆，又称青小豆，是夏季消暑解渴的佳品。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的清热解毒、消暑解渴的作用。绿豆的食用方法多样，如煮汤、熬粥、做糕点等，其中煮汤是最常见的食用方式。

莲藕大肠绿豆汤

材料：

莲藕 2节

绿豆 100克

胡萝卜 60克

白糖 适量

做法：

1. 将绿豆洗净，水泡半日，滤干。

2. 胡萝卜洗净，切碎捣泥。

3. 将绿豆和胡萝卜泥调匀备用。

4. 将藕洗净，在靠近藕节的一端用刀切下，切下的部分留好。

5. 将调匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满塞实为止。

6. 将切下的部分盖好，用竹签或线绳插牢或绑好。

7. 上锅蒸熟即可。

功效：

降低血脂，软化血管。

适用于肝气郁滞化热的高脂血症。

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