拌菠菜豆皮木耳

拌菠菜豆皮木耳是一道清爽可口的凉拌菜，主要食材包括菠菜、干木耳和干豆腐皮。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

菠菜：400克

干木耳：适量

干豆腐皮：适量

大蒜：适量

红小米椒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

香醋：适量

芝麻香油：适量

食盐：适量

食用油：适量

做法步骤

菠菜洗净，切掉根部。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水30秒，迅速过凉开水冷却，挤干水分备用。

干木耳泡发，洗净后焯水1分钟，过凉开水冷却，挤干水分备用。

干豆腐皮用凉水泡软，切条后焯水1分钟，过凉开水冷却，挤干水分备用。

蒜末适量，蚝油1汤匙，生抽3汤匙，香醋2汤匙，食盐少许，鸡精少许，红小米椒圈适量，芝麻香油半汤匙。

锅中加油烧热至微微冒烟，浇在蒜末上激发出香味，然后加入所有调味料搅拌均匀备用。

将焯好水的菠菜、豆腐皮、木耳放入大碗中。

倒入调好的料汁，戴好一次性手套充分抓拌均匀，即可摆盘上桌。

小贴士

焯水时加入少许食用油可以使菠菜颜色更翠绿，口感更佳。

调味料的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些香醋和生抽。

拌料汁可以提前准备好，放入冰箱冷藏，食用前取出，更加爽口。

这道凉拌菜色香味俱全，营养丰富，适合夏季食用，清爽开胃。希望你能喜欢这道美味的凉拌菠菜豆皮木耳!