菠菜炖土豆菠菜要焯水吗

菠菜炖土豆时， 建议焯水。焯水可以去除菠菜中的草酸，减少涩味，使菠菜更加翠绿，并且有助于保持其营养成分。具体操作方法如下：

焯水时间：

将菠菜放入沸水中焯水，时间控制在30秒至1分钟之间。过长时间会导致菠菜煮烂，过短则草酸去除不足。

加入植物油：

焯水时加入一小勺植物油，可以让菠菜更加翠绿。

加入食盐：

焯水时加入少许食盐，可以保留菠菜的色泽，使其不易发黄。

过凉水：

焯水后的菠菜迅速过一遍凉水，可以使其更加鲜嫩。

通过以上步骤，可以有效地去除菠菜中的草酸，使其在炖土豆时更加美味且健康。