内酯豆腐需要蒸一下吗

内酯豆腐是否需要蒸一下，取决于具体的烹饪方法和目的。以下是几种不同情况下的建议：

需要蒸

蒸制时间：内酯豆腐可以蒸十五分钟左右，注意盘子里要加水，中火蒸制，也可以在微波炉里蒸制。

蒸制目的：蒸制可以使内酯豆腐更加嫩滑，同时去除豆腥味，特别是凉拌内酯豆腐时，蒸制有助于保持豆腐的完整性和口感。

不需要蒸

直接食用：内酯豆腐可以直接食用，无需经过高温烹饪，因为它是用葡萄糖酸内酯点浆做出来的豆腐，已经熟透了。

微波炉加热：如果需要加热内酯豆腐，可以用微波炉加热，而不需要蒸制。

建议

凉拌内酯豆腐：建议先蒸一下，以保持豆腐的完整性和嫩滑口感，然后再进行凉拌。

其他烹饪方法：如果打算将内酯豆腐用于煎、炸或煮等烹饪方法，则不需要蒸制。

根据以上信息，内酯豆腐是否需要蒸一下，可以根据具体的菜肴需求和口感偏好来决定。