发面火烧用什么火力烙

发面火烧在烙制时应该使用 小火。原因如下：

避免烧糊：

大火烙饼容易使饼的两面烧糊，影响口感和外观。

均匀受热：

小火可以使面团均匀受热，从而保证饼的口感松软，内部熟透而不发硬。

减少水分流失：

使用小火烙制可以减少饼内部水分的流失，使饼更加软嫩。

因此，无论是使用明火还是电饼铛，都应该选择小火来烙制发面火烧，以保证饼的质量和口感。