怎样发面油条的

发面油条的做法如下：

和面

将面粉倒入盆中，加入2个鸡蛋，一勺食用盐，再加入少量的酵母粉。

用筷子顺时针搅拌均匀，然后添加少量的温水，直到搅拌成面絮。

加入适量的食用油，用手揉搓成光滑的面团。在面团的表面也涂抹上一层食用油，用保鲜膜盖好，自然醒发20分钟。

制作油条生胚

擀成面饼，切成长方形的小面片，两个面片叠加在一起，用筷子按压就变成了油条。

炸油条

锅中倒油，看到起小泡就说明油温可以了。将面块放入锅中，小火炸至蓬松，中途用筷子不停地翻面，炸成金黄色即可出锅。

小贴士：

油温控制：油温不宜过高，以免外焦里生。油温烧到六七成热（约180℃）即可。

面团醒发：面团需要充分醒发，这样油条才能蓬松。自然醒发20分钟，或者放入温暖处发酵至两倍大。

面片叠加：两个面片叠加在一起，用筷子按压，可以使油条更加蓬松。