特色牛肉做法

牛肉切片，淋入料酒、生抽、芝麻油，放少许白糖和盐抓匀，再放1勺生粉，腌制20分钟。

干辣椒切节，姜切米，蒜子切米，黄豆芽去根洗净。

锅放油，倒入黄豆芽，少许盐，炒熟，盛到碗中垫底。

另起锅，放油，放入豆瓣酱炒匀，再放姜、蒜炒香，倒入清水约200毫升，煮开，放入酱油、胡椒粉、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。

锅入油，烧热，倒入干辣椒爆香，一起淋到牛肉上。

葱切长段，姜切片。

锅入半锅清水，放入牛肉，放入姜片、葱段，淋入料酒，放三勺盐，盖锅盖，大火烧开，转中火煮三十分钟，煮熟。

将熟牛肉切成条。

准备油锅，烧至七成热，下入肉条，炸至褐红色略酥，捞出。

锅留底油，倒入高汤，倒入牛肉条，放半勺盐，少许白糖，小火煮至汤汁快收干，盛入碗中。

放入花椒粉、辣椒粉，淋入辣椒油、芝麻油，拌匀，撒上熟白芝麻，拌匀，即可装盘。

豆腐的制作渊源久远，细嫩润滑的豆腐夹，搭配上牛肉，不仅味道更美，营养也是得以最大限度的吸收，老少皆宜呢!。

厚切牛排、新鲜迷迭香、大蒜、食用油、黄油、配菜、黑胡椒海盐。

均匀撒下黑胡椒、盐、食用油，按摩腌制5分钟。

铁锅大火烧到冒烟，直接下牛排（出焦比较香）。

两面各煎1-1分半，侧面封边，转小火，下黄油迷迭香带皮大蒜。

关火将融化黄油浇几下在牛排上。

牛排包在锡纸中醒3-5分钟。

锅里继续下配菜油煎一下即可。

牛肉（选牛的上脑肉、牛眼肉、里脊肉等都可以）、姜蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、淀粉。

牛肉切块，加入姜蒜、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、适量盐和白糖、1勺淀粉去抓匀，再加1勺油抓匀腌2小时。

签子先泡水，然后把牛肉串起来，放入烤箱预热200度先烤10分钟。

刷一层油，翻面再烤10分钟，撒上孜然粉、辣椒面、熟芝麻再烤3分钟完成。

牛肉薄片、香橙、蜂蜜、酱油、姜末、大蒜末、盐和胡椒粉适量、食用油适量、青葱（可选，用作装饰）。

将牛肉薄片放在工作台上，用刀背轻轻拍打一下，使其变得更加薄软。

将香橙洗净，切成薄片备用。

在一个碗中，混合蜂蜜、酱油、姜末和大蒜末，搅拌均匀成为腌料。

将牛肉片放入腌料中浸泡约15分钟，使其入味。

取一平底锅，加入适量的食用油，用中火烧热。

这些特色牛肉做法各有风味，既有传统的川味水煮牛肉，也有西式风味的煎牛排，适合不同的口味需求。你可以根据自己的喜好选择一种或多种做法尝试制作。