鸿宾楼红烧牛尾做法

鸿宾楼红烧牛尾是一道经典的菜肴，以其鲜香浓郁、肉质酥软而著称。下面是这道菜的详细做法：

材料

牛尾 500克

胡萝卜 200克

葱 1段

姜 1小块拍碎

八角 2个

桂皮 1块

香叶 3片

草果 2个

豆蔻 1个

豆瓣酱 2大勺

料酒 2大勺

老抽 1大勺

生抽 1大勺

白糖 1小勺

盐 适量

鸡精 少许

清水 适量

食用油 适量

做法

准备牛尾

将牛尾冲洗干净，剁成约3厘米长的段。

用清水浸泡至少1小时，中途换2次水，以去除血水。

焯水

锅中注入冷水，放入牛尾，水开后煮2分钟，捞出后洗去血水。

炒香香料

锅中注入油烧热，放入八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、葱姜煸出香味。