油炸好的薯条油还能用吗

炸过薯条的油 还能用，但有限制。以下是一些关键点：

不建议长期重复使用：

油脂在高温下长时间加热会分解变质，生成致癌物质，如亚硝酸盐，对身体有害。

使用次数有限：

如果只是炸过一次薯条，油在理论上是可以继续使用的，但建议最多再使用一次，之后就需要更换新的食用油。

注意保存方式：

重复使用的油应尽快使用，避免放置时间太久，最好在一周内用完。储存时应避光、低温，避免放在铜、铁器皿中，以防止加速氧化。

使用方式：

高温环境下炸过的油不建议再次用于炒菜，适合用于凉拌菜。

综上所述，炸过薯条的油在满足一定条件下可以再次使用，但应尽量避免长期重复使用，并且要注意保存方式和使用方式，以确保食品安全和健康。