拌干芋头

拌干芋头是一道色香味俱佳的凉菜，主要材料是槟榔芋，通过炸、炒、拌等步骤制作而成。下面是制作拌干芋头的基本步骤和所需材料：

材料

槟榔芋：半只

辣椒粉：一两

大蒜：半个

油：若干

盐：若干

生抽：若干

鸡精（可选）：若干

小葱、 香菜（可选）：适量

白糖、 陈醋、 蚝油、 香麻油（可选）：适量

做法

准备材料

槟榔芋洗净后切成薄片。

蒜瓣剁成蒜末。

炸芋头

锅中倒入足够的油，加热至170℃。

将芋头片放入油锅中，炸约三分钟，至芋头片呈现金黄色并带有脆感。

捞出芋头片，沥去多余的油。

制作调料