青椒炒肉上班带饭

带饭青椒炒肉是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭食用。以下是几种不同的做法，供您选择：

做法一：经典做法

用料：

里脊肉（200-300克）

青椒（4个）

大蒜（3-4瓣）

姜（2片）

淀粉、老抽、生抽、盐、食用油、鸡精、蚝油

步骤：

1. 里脊肉和青椒切丝备用。

2. 肉丝中加入一勺淀粉、三分之一勺老抽、两勺生抽、适量盐，抓拌均匀后加入一点食用油锁住水分。

3. 锅中油热倒入肉丝，炒至变色立刻盛出备用。

4. 另起锅下姜蒜末，煸香后倒入青椒，加入少许盐，炒至断生。

5. 倒入肉丝，加入一勺生抽、半勺鸡精、一勺蚝油继续翻炒，最后出锅装盘。

做法二：加入五花肉的做法

用料：

五花肉（300克）

青椒（2个）

蒜（3瓣）

小米辣（2个）

生抽、老抽、盐、白糖、食用油

步骤：

1. 空锅放青椒，撒点盐，不断翻炒至青椒出现虎皮状后捞出备用。

2. 锅中放少许底油，放入五花肉片炼油，当肉片微干，香味出来后加入大量蒜和小米辣爆香。

3. 把之前炒好的青椒倒进去，再加一勺生抽提鲜、一勺老抽上色，放少许盐和白糖调味，翻炒均匀。

做法三：加入豆豉的做法

用料：

五花肉（300克）

青椒（2个）

蒜（3瓣）

小米辣（2个）

豆豉（1勺）

生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油

步骤：

1. 青椒洗净后用刀背拍扁，切成大块。

2. 五花肉切成薄片。

3. 热锅下油，放入青椒炒至变软出香味，盛出备用。

4. 同一锅中放入五花肉，小火慢炒至肉片煸出油脂，略微发黄。

5. 加入蒜末、切碎的小米辣和豆豉，小火慢炒，让豆豉香气充分释放。

6. 倒入炒好的青椒，加入生抽、蚝油调味，最后加入适量盐和鸡精，大火快速翻炒均匀即可出锅。

做法四：快速炒制

用料：

瘦肉（200克）

青椒（3-4个）

蒜末

生抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油

步骤：

1. 瘦肉切片腌制，加入生抽、蚝油、老抽、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

2. 青椒洗净后切成小块或片状备用。

3. 锅中热油，先炒青椒至表面微微出现虎皮状后盛出备用。

4. 锅中倒油，炒香蒜末，倒入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

5. 加入青椒，加入生抽、蚝油以及少许白糖调味，继续翻炒均匀，最后稍微收汁即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或结合多种做法来尝试。希望这些信息能帮助您做出美味的带饭青椒炒肉!