红烧酸甜青椒

红烧酸甜青椒的做法如下：

准备食材

青椒 500克

油渣 60克

蒜 5瓣

姜 2片

豆豉 1勺

蚝油 2勺

老抽 1小勺

植物油 70克

盐 3克

糖 2克

鸡精 1小勺

处理食材

青椒去蒂洗净，装入保鲜袋，用刀或擀面杖拍碎（一定要套个袋子，不然籽会拍得到处都是）

蒜瓣拍碎，姜拍碎，油渣切碎

炒制过程

锅内放植物油，油温七成高，放入蒜瓣和姜炒出香味

下青椒爆炒，全程开大火，炒出虎皮

青椒炒软后，放盐，糖，豆豉，油渣，生抽，蚝油