芹菜削皮么

芹菜是否需要削皮，取决于具体的芹菜种类和用途。以下是相关信息的总结：

小芹菜

一般不需要去皮，因为小芹菜的皮较薄，且富含膳食纤维，对口感影响不大。

大芹菜

需要去皮，尤其是西芹，因为西芹的皮较厚，口感上会更好。

用途

如果芹菜用于只需稍微烹制的料理，或者需要用较大的条状或块状食材的料理，可以省略削皮步骤。

如果芹菜用于需要去除较多纤维的料理，如炒制，削皮可以使其更脆，没有筋，口感更佳。

建议

对于小芹菜，可以直接清洗干净后进行烹饪，无需削皮。

对于大芹菜，特别是西芹，建议削皮以获得更好的口感。

希望这些信息对你有所帮助!