猪肝和什么炒最好

猪肝与多种食材搭配炒制都有不错的口感和营养价值，以下是几种推荐的炒法：

青椒炒猪肝

食材：猪肝、青椒、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、香葱。

做法：

1. 猪肝切片，洗净去血水，用姜蒜水泡一会去腥。

2. 青椒去蒂去籽，切成条状。

3. 热锅冷油，炒香姜蒜，放入猪肝片翻炒，加料酒去腥。

4. 猪肝变色后加入青椒，调味后翻炒均匀即可出锅。

爆炒猪肝

食材：猪肝、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜片、生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、淀粉、清水。

做法：

1. 猪肝切片，腌制去腥增嫩。

2. 青椒、红椒、洋葱切块，蒜切片备用。

3. 调制料汁，将生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、淀粉和清水搅拌均匀。

4. 猪肝焯水，捞出备用。