不用拉面剂做的面条

纯手工拉面

做法：无需拉面剂，通过揉面、醒面、拉面的步骤制作出劲道好吃的面条。

特点：面条劲道，做法简单易学。

红薯粉鸡蛋面条

食材：100克红薯粉、2个鸡蛋、3克盐、2克鸡精、2克猪油、香葱和辣椒油。

做法：

1. 红薯粉压碎，打入鸡蛋搅匀，加入清水搅拌至面糊挂住筷子。

2. 平底锅倒油润锅，倒入面糊摊成面饼，切成长条状。

3. 锅中加水烧开，放入面条煮熟即可。

不用拉面剂的传统拉面

食材：普通面粉、盐、凉水、食用油、蒜片、葱花、辣椒面、生抽、白醋。

做法：

1. 面粉加盐，用凉水揉成光滑面团，醒面半小时。